烤箱铝箔纸光面为正面朝上,铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热,所以应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。因此烤肉时,以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火,肉才容易烤熟。用铝箔纸包裹食材烧烤时,不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质,因为铝箔纸是金属类,当金属与酸性物质混合在一起时,会发生化学变化,容易产生对人体有害的物质。
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