1、主料：鸡蛋100克，番茄150克。
2、调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。
3、番茄切块；鸡蛋磕入碗搅匀。
4、淀粉加水调开；蒜瓣切片。
5、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片。
6、待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。
7、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动。
8、锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。
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9、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。
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