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1、湿巾催芽
杨梅种子较硬，自然状态下的出芽率很低，这就需要对杨梅种子进行催芽处理，很多人不知道杨梅种子怎样催芽，最常见的催芽方法是湿巾催芽法。将种子清洗干净，浸泡三天，将纸巾喷湿，种子包裹在湿纸巾中，在阴暗的地方养护即可。
2、水浸催芽
水浸催芽的目的是软化种皮，使种子含水量增加，促进种子内部物质转化，为种子的萌发提供必要的物质条件。用水将种子浸泡3～5天，之后将种子种在土层肥厚的酸性土壤中，能有效加快种子的发芽进程，提高发芽率。
3、药水催芽
在播种前，将种子用百分之0.1的高锰酸钾溶液，或用百分之40的甲基托布津800倍溶液浸泡10分钟。这样做的目的是解除种子的休眠期，加强种子内部的生理活动，有利于刺激种子尽快萌发，提高种子的出芽率。
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4、沙藏催芽
沙藏催芽法是将种子与河沙混合或分层放置，这一方法要求在低温的环境中进行，温度控制在10度以内，但不要低于0度。含水量50%的黄沙与种子充分混合，可以使种子在湿沙中成熟，经过沙藏处理后，种子的发芽率会大幅增加。