1、加入料酒和1g盐,除去鱼腥味,腌制约10分钟。
2、用1克盐打鸡蛋直到不粘为止。
3、葱洗净,葱和葱切块,加入葱和鸡蛋拌匀。
4、烧热锅,加入少许食用油,加入葱花,在小火中搅拌调味,加入虾仁,在大火中搅拌至成熟变色,备用。
5、在火锅中加入少许油,用小火将鸡蛋炒至蛋饼稍有凝固,翻炒片刻,再用抹刀将蛋饼拉成小块。
6、加入虾仁炒一分钟即可。
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