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烤出来的面包会发黄的原因：因为原料里有鸡蛋和黄油，面包的组织是浅黄色的，刚出炉的面包，表皮较干，里面湿，所以会发黄。
烤面包制作步骤：
1、面粉和泡打粉混合好。
2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
3、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，一直打到蛋白的泡沫发起来就可以了。
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5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。
7、把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8、然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9、完成后拿出来，倒扣在盘子上就可以了。