1、青椒、胡萝卜切好备用。
2、土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。
3、热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。
4、翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。
5、最后加入生抽、翻炒均匀出锅。
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