1、鸡爪300g、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、尖椒适量、八角适量、香叶适、啤酒适量。
2、方法：将鸡爪剪去指甲。指腹切两刀。
3、锅内放入鸡爪、葱、姜、料酒。
4、煮熟后、鸡爪用冷水冲洗干净。
5、热油锅下入葱、煮熟后、鸡爪用冷水冲洗干净。
5、热油锅下入葱、姜、蒜，炒香。
6、放入尖椒、八角、香叶。
7、倒入鸡爪、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、啤酒。
8、盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。
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9、大火收汁，出锅装盘即可。
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