1、小麦粉和成面团醒着。将倭瓜的皮刮掉,去瓤。
2、将倭瓜擦碎。撒少许盐,搅拌均匀腌制10分钟左右,煞出里面的水。
3、挤出水份。无头虾去皮,并挑出虾仁的虾线。
4、虾仁回刀,加油、酱油、味精、葱姜末调匀。倭瓜与调好的虾仁放一起,加盐、芝麻油。
5、调均匀成饺子馅。将面做成大小均匀的面剂,再将面剂擀成圆,成饺子皮。
6、将馅放在饺子皮的中间。将饺子皮的前后合上,从一端捏起至捏严。
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7、锅中加水烧开,饺子入锅煮。 瓜与虾仁的馅比较好熟,开锅后加一次或两次凉水即可。煮熟的饺子。