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辨体质：根据中医的“体质学说”，不同体质的人应选用不同的水果。体质偏寒者多怕冷，手脚常发凉，舌苔白滑，应选用温性水果，如樱桃、橘子、大枣等；体质偏 热者常感口干心烦，手足心热，舌苔黄，易烦躁，应选用寒性水果，如西瓜、甜瓜、木瓜、梨、柚子、橙子、香蕉、桑葚、荸荠、猕猴桃等；体质没有明显偏寒偏热 者，选择比较多，最适合他们的是菠萝、甘蔗等；此外，年迈体虚者宜少吃水果，否则易发生腹痛或腹泻等病症。
辨病情：患有其他病的胃炎患 者在吃水果前，还要根据病情谨慎挑选。比如，对糖尿病患者来说，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、甜瓜等；有心脏病和严重水肿的病人要 少吃，否则会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量；患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃性寒、含钠盐较多的水果（如香蕉）等。
辨水果：并非所有水果都能起到治疗胃炎的作用，柿子、山楂、乌梅等水果含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而会加重胃炎症状。红薯虽然不是水果，但这些年却频频出现在水果摊上，它的通便效果很不错，各种体质的人都可以食用。
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