1、材料:茶树菇(100克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)。调料:油(4汤匙)、生抽(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。
2、鸡蛋打入碗内,搅打均匀待用。
3、茶树菇取根洗净,洗净切成段。
4、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入茶树菇焯30秒,捞起过冷水,沥干水待用。
5、烧热2汤匙油,炒香蒜末, 倒入茶树菇拌炒15秒,盛起待用。
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6、续添2汤匙油烧热,先倒入蛋液,再放入白米饭炒散成饭粒,至饭粒裹上金黄的蛋衣。
7、倒入茶树菇,加入1/3汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,即可装碗。