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正文
1、猪肝。我们都知道，食物中的铁主要是以血红素铁和非血红素铁两种形式存在，血红素铁的吸收率高。而猪肝中含有丰富的血红素铁，它可与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合，可被肠粘膜上皮细胞直接吸收，吸收利用率高。
2、鸭血。动物血中也含有丰富的血红素铁，在各种血制品中，猪血的含铁量最低，鸭血的含铁量最高，是猪血近4倍，与猪肝含铁量差不多。也就是说，如果想要补血的话，选择鸭血最好。
3、猕猴桃、鲜枣等富含维生素c的食物。上面我们说到食物中的铁有血红素铁盒非血红素铁，其中植物食物中所含的铁为非血红素铁，它主要以Fe（OH）3络合物形式存在，需要在十二指肠还原成二价铁离子后才可以被吸收。它的吸收率不高，但是吃这些富含铁的植物性食物时，如果能同时吃富含维生素c的食物，可以促进非血红蛋白素铁还原成二价铁，并与之结合生成可溶性螯合物，使铁在高pH条件下也能成溶解状态，有益于铁的吸收。
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