大闸蟹蒸15分钟。冷水下锅,水烧开之后蒸15分钟,要掌握好时间,这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。螃蟹蒸的时候,将螃蟹翻个身子蒸,蟹壳朝下。螃蟹是寒性的,不可吃太多,吃螃蟹要蘸醋吃,才能去除寒性。这个时候要吃母蟹,母蟹蟹黄饱满,这个时候最美味。螃蟹有4不吃,蟹心、蟹腮、蟹肠和蟹胃,吃的时候要弄干净。
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