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铝合金炒锅是合成的铝锅，在加热时也会有铝质品析出，因此铝合金炒锅长期使用对人体是有害的。
铝合金炒锅的危害：
1、铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。
2、消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。
3、加及人体内含钙量的不足。
3、铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。
防止铝危害的途径：
1、尽量不用铝制品作炊具；
2、少吃含铝盐添加剂较多的食物(如油条)；
3、不要使用铝盐作净水剂。
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