1、主料：排骨1000克。
2、辅料：葱段适量、姜片适量。
3、配料：料酒1勺、盐适量。
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4、排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。
5、锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，飞水捞出，过一遍清水，备用。
6、将排骨倒入高压锅，放入半锅冷水。
7、放入葱姜。
8、盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
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