1、红皮萝卜1000克,18%食盐溶液2500克,酸辣水2000克,野山椒水1000克,红糖50克,白酒10克,醪糟汁lO克,香料包1个。
2、将红皮萝卜洗净,沥干水分,削成1厘米厚的萝卜条,浸泡在食盐溶液中2小时。
3、将萝卜、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水和其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,夏天泡10小时左右,冬季泡14小时左右即成。
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