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鹅肉没炖烂是没用对方法，而且鹅肉本身就很难炖烂，炖的时间一定要足够长，还要把握好火候，否则鹅肉会炖不烂。想要鹅肉容易炖烂，要么用很长的时间的炖，要么就用小窍门，可以加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
为什么鹅一直炖不烂鹅肉没炖烂是没用对方法，而且炖的时间一定要长，最传统的方法当然就是用高压锅来炖，高压锅能够又快又好地把鹅肉炖烂，而且还能保留鹅肉原有的味道，其实用以下几种小窍门也能容易将鹅肉炖烂。
1、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
2、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖，醋能软化鹅肉，但是要适量，多了鹅肉就会有些酸。
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3、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂也能让鹅肉容易炖烂。