清蒸蹄髈是怎样做的 - 考驾照网
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清蒸蹄髈是怎样做的

来源：考驾照网更新时间：2021-03-19 01:16

　　1、将生姜拍碎待用。

　　2、咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡，只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出，浸泡一小时，放冷水锅焯水，放入拍碎的生姜，多滚一会，捞出洗净待用。

　　3、将蹄膀沿骨一剖为二，容易蒸透，上笼蒸一小时后取出待用。

　　4、将蹄膀骨头剔去，切片装盘即成。

　　此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，味咸香，肉Q弹，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

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