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红烧小章鱼：
1、准备食材：八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量。
2、备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。
3、将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。
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4、焯至八爪鱼卷起定先将头部浸入水中，定型后，再松手。
4、焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水。
5、锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。
6、放入八爪鱼快速翻炒。
7、加入酱油约2勺。
8、炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。