1、条索紧结,色泽褐黄绿润,香气馥郁芬芳,具有黄金桂“透天香”的特征。茶汤橙黄清澈,滋味醇厚甘爽,回甘力强。
2、黄观音在岩茶品种里以独特的花香取胜,品质的好坏,决定于焙火的程度。
3、黄观音发酵轻一些,花香显露,市面上许多黄观音只是焙了一道火,或者是走显露,市面上许多黄观音只是焙了一道火,或者是走水茶,茶香鲜嫩清香,香的很腻,水比较薄,五泡后香气落差很大,这种茶不利于保存。
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4、黄观音发酵稍微重一些,果香就此诞生,而经过传统碳焙五道炭火的黄观音,茶香内敛,不断冲泡品种特征香气越浓烈,水质清甜甘烈,耐泡持久,口齿留余香。