1、材料:青虾500克、裹炸粉100克、面包糠50克、鸡蛋1个、花生油适量、盐3克、姜粉1克、胡椒粉1克。
2、准备食材:青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等;
3、青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮; PS:虾线可以用牙签在背部挑开,很容易去虾线。
4、用烧烤签把虾串起来,放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟;
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5、裹炸粉加适量的水拌均成浆糊,均匀裹在虾身上;
6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉;
7、热锅,倒油,油温达到150度左右,放入虾炸;
8、炸至金黄色,捞出,把油温调高到180度,第二炸;
9、炸好之后,用吸油纸把多余的油脂吸干即可。