1、主料:墨斗鱼200克、韭菜250克。
2、辅料:郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。
3、做法:
(1)小墨斗鱼洗净。
(2)去除眼睛和嘴巴,剥去外皮。
(3)入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。
(4)韭菜洗净切成大段备用。
(5)葱切末。
(6)姜、蒜切末。
(7)凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
(8)下入葱、姜、蒜,炒出香味。
(9)倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。
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(10)最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。
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