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黄瓜属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10到32度。一般白天25到32度，夜间15到18度生长最好；最适宜地温为20到25度，最低为15度左右。最适宜的昼夜温差10到15度。黄瓜高温35度光合作用不良，45度出现高温障碍，如果低温炼苗可承受3度的低温。
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