主料：章鱼100g。
辅料：盐3g、料酒5ml、醋5ml、香油3ml、葱段10g。
步骤：
1、 选择鲜活八带，将八带去除牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟；
2、凉后切段，头部片成两半，八个爪子分别切开备用；
3、小葱切好，醋,盐,姜丝，味精,香油调成汁；
4、将熟八带，香葱放入大碗内，加调料拌匀，装盘即可。
注意事项：
章鱼肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
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