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首先，添上一些水，然后加入洗洁精，火上加热，等水热后，就开始用钢丝刷刷锅，将锅用净水冲洗干净，然后放到火上，倒入少许食用油，加热，边加热边用锅铲之类的往整个锅的内壁上淋油，时间可自由掌握，火候自己控制，油稍微热一点，然后，关火，等油凉了，把油倒掉，然后再用清洁剂、钢丝刷继续清洗干净就可以了。
新锅开锅新锅买回来后，经过开锅的手续，让锅表面的金属毛细孔变得更平整，也做为第一次使用的清洁。第一步，将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。第二步，待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。避免空烧因不粘锅表面有涂层，若空烧加热过久，将使涂层损坏，失去不粘锅的效能。
定期养锅、烹煮前热锅冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再以面纸擦干净即可。
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