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玉雕白菜有两种寓意：
1、因为白菜的谐音，意为“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的含意。
2、因为白菜的颜色和外形，寓意清白。我国不少地区的老百姓在过春节的时候，都要吃两道常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久、清清白白。与此类似，玉雕界的专家认为，玉雕白菜有“坚白菜有“坚贞纯洁，清白白”的意思。
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目前，玉雕白菜主要有两类，一类为纯白玉料，如由方解石玉料、和田白玉、石英岩石等玉材制成；另一类白绿相间或绿色的玉料，如翡翠、岫岩玉、独山玉等。纯白玉料雕琢而成的白菜，表示洁身自立，纯洁无瑕；白绿相间的玉雕白菜，则表示收藏者两袖清风、做人清白。