鱼肉挑掉刺,用肉锤捶打。
把锤好的鱼肉放盆子中,放生粉。
加入蛋清。
在加入肉松,盐等等调料。
将整个鱼肉集中后拿起摔下,重复20遍左右,用力要猛。
油烧热后,用手抓起部分鱼肉,挤出原型。
用占水的调羹,挖出马上放入油中,油的温度一定要高。
然后可以开始炸了,浮起的再炸一会儿就熟了,要自己控制火候。
搅动,捞起就可以吃了!
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