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1、冰皮月饼。这种月饼需要在低温下储存，不然就丧失了它的口感。它是以乳白色为主，当然也有紫，红，黄等颜色，口味不同，做法也就不同。
2、莲蓉。莲蓉月饼是用莲子为馅，制作出来的馅料，色泽是以金黄色为主的，带着一股清香味，月饼的形状好看。除去单纯的莲蓉月饼之外，还有搭配上蛋黄的，这可谓是月饼的经典品种。
3、豆沙。是把红豆给蒸好之后，再打烂，和着白糖一起炒制而成的。带有着一股浓浓的豆香味，甜味知足，适合大部分人群进行食用。
4、鲜肉。鲜肉月饼这是在江浙一带特有的月饼。馅料是用鲜肉制成的，皮吃起来脆脆的，有肉的香味。
5、火腿。火腿月饼，是用火腿，蜂蜜，糖，油为馅必制作成的。火腿月饼的表面是金黄色的，圆圆的，酥皮裹着馅心，甜中带咸，食而不腻。
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6、五仁。五仁月饼，是用几种坚果混合而成的，是比较传统的月饼，吃起来的口感分明，有多种食材的清香，咀嚼感强，且热量高。