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桂鱼去骨教程

来源：考驾照网更新时间：2021-03-14 07:11

　　1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

　　2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留一点脊骨。

　　3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出即可。

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