1、首先将大虾去壳,剥离好后,用清水洗净放入盘中或者碗中。
2、将少量的食用精盐加入洗净的虾仁中,再添加少量的食用碱粉,用手或者工具,将虾仁、盐、食用碱粉搅拌均匀,或者用手抓搓一会儿,效果也会比较好。
3、抓搓一会儿后,放入清水中浸泡,浸泡5分钟左右,再次用清水洗净虾仁,洗净之后的虾仁用来清炒等,炒出来的虾仁更加滑嫩、爽口,虾仁透亮,也可以做成各种口味的虾仁大餐。
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