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正文
1、食材：鸡蛋3个，牛奶250克，蜂蜜适量，砂糖20克。
2、蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。
3、将牛奶煮热，温热就可以了，不可过烫，更加不能煮沸了。
4、温牛奶加入蛋黄浆，搅拌均匀。
5、把牛奶蛋黄浆过筛，过筛次数起码2次，这样蛋羹才够细腻。
6、把蛋浆倒入布丁瓶，没有布丁瓶的可以使用碗之类的容器，但在蒸的时候适当延长蒸的时间。
7、锡纸封口，隔水蒸。不能大火，否则会产生气泡影响口感。控制在中火，8分钟，关火等待10分钟再拿出。蒸好的布丁，表层加少许蜂蜜，更加美味。