主料：鸭
配料：盐5克、味精2克、鸡精2克、糖3克、五香粉1克、十三香1克、沙姜粉1克、蒜香粉2克、海鲜酱30克、柱侯酱15克、花生酱15克、芝麻酱15克、蚝油15克、烤鸭香膏15克、脆皮水200克。
步骤：
1、将鸭宰杀放净血，去毛洗干净；
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2、用料将鸭子腌8小时，淋脆皮水吹8小时；
3、将腌制好的鸭子放置烤炉中，调至中火，烤40分钟至皮脆；
4、将烤好的鸭改刀成琵琶形。
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