4-5月份夏季吃蒜苔最好,营养价值高。
1、蒜苔其实是属于一种副产品,其实就是大蒜中抽出的花葶。
2、大蒜可以抽苔的时候就代表着蒜瓣已经成熟了,也正是因为要保证开花结果,所以大蒜在花葶,也就是蒜苔积累了不少营养物质。
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3、现代研究表明,要保证开花结果,所以大蒜在花葶,也就是蒜苔积累了不少营养物质。
3、现代研究表明,蒜苔中含有多种成分,包括糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等等,有一定的降血脂、预防便秘作用。在我国中医的理论中,蒜苔具有温中下气,补虚,调和脏腑的作用。