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绿豆饼猪油可以植物油，动物油等代替，以植物油为例做法如下：
用料：绿豆渣50克、糯米粉100克、白糖、植物油适量。
做法步骤如下：
1、绿豆渣过滤后，趁热加入白糖一勺搅拌均匀；
2、加入糯米粉搅拌均匀；
3、揉成面团；
2、加入糯米粉搅拌均匀；
3、揉成面团；
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4、分成3个等量的圆球，并将其压扁；
5、热锅倒入冷油，将豆饼生坯放在模孔里，开小火烙；
6、不停翻面，一直到烙至两面金黄色为止；
7、起锅装盘，撒入芝麻点缀即可食用。