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材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油。
1、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
2、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒，将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在纯净水中冷却。
3、然后将冷却的菇和红椒丝控水红椒丝焯30秒，将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在纯净水中冷却。
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3、然后将冷却的菇和红椒丝控水。
4、准备一碗调料汁：蒜切沫，葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
5、将调好的料汁浇在菇上，并将料汁和菇拌匀，淋上一勺辣椒油即可。