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菠萝蜜里的籽含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。另外菠萝蜜里的籽可食部分每100克含碳水化合物24.9克，并且还含有以及钙、磷、铁等元素。
菠萝蜜籽的食用方法：
1、盐水煮菠萝蜜籽
切开菠萝蜜后，将菠萝蜜籽单独弄下来，圆碌碌的果核清洗干净，然后将菠萝蜜籽放到锅里，并倒入适量的水，加上少许的盐，就开始煮，20分钟左右就可以关火了。最后再将菠萝蜜籽捞出来凉凉，这时候就可以吃了。
2、炒菠萝蜜籽
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将菠萝蜜籽去掉上面的黄色的软膜，然后放到水里煮熟，并捞起来，用小火慢慢炒好，炒的时间可以自己掌握，当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜籽外面的外壳，就像吃栗子一样。