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所谓“烩菜”，其实就是把许多食材一起炖，一起烹调。大冬天，来一碗色香味俱全热腾腾的烩菜，别提有多美了。今天，和大家一起分享烩菜的简单做法。
第一步，先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
第二步，把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。
第三步，把豆干切片，青菜洗净备用。
第四步，在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。
第五步，向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。
第六步，在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。
第七步，倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。
第八步，把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。
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加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。