这种佐菜的名字就是—藠(jiào)头,也称做荞头、荞子、薤等,现在已在我国南方广泛栽培。藠头晶莹剔透、香气浓郁,具有增进食欲、解油腻和醒酒的效果,一般在次年2月采收。
大葱(学名:Allium.fistulosumL.var.gigantumMakino)为葱种下一变种,区别于分葱(小葱)变种与红葱(楼葱)变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空,它的叶鞘茎部包含成假茎,若行培土软化,便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。
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