香瓜里面的籽可以吃。香瓜籽是香瓜内部的种子,食用香瓜的时候可以连籽一起吃,也可以将其捞出来,做成炒瓜子食用,香瓜籽中含有有机酸、糖类物质、不饱和脂肪酸、纤维素以及矿物质元素等,具有一定的营养价值,是可以食用的。
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