1、准备半根角瓜和一根香肠备用。
2、角瓜切丝和香肠切碎末。
3、蚬子煮好把肉摘好洗净沥干水份备用。
4、葱花切碎备用。
5、鸡蛋打散备用。
6、把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中，再放入调鸡蛋打散备用。
6、把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中，再放入调料搅拌均匀。
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7、锅中放入适量油烧热，倒入蛋液在锅中摊匀，中火煎至成型。
8、煎至半熟时，放入蚬子开始小火煎。
9、角瓜蚬子蛋饼煎至金黄色即可。
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