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1、主料：盐1勺、葱1半个、姜4片、味精1勺。
2、辅料：生抽1汤匙、辣椒4个、鸡汤1碗、料酒各1茶匙、花椒1.5个。
3、水中放入几粒花椒，鸡肉冷水下锅，飞水。
4、把葱姜辣椒准备好。
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5、加入白酒料酒2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许，抓匀拌匀腌制20-30分钟。
6、再把油倒入锅里在把葱姜辣椒放入锅中。
7、在把锅中的鸡肉给它煎透了。
8、下锅鸡肉翻炒至微微发黄，然后加上水把其他的调料放入锅里，让它和鸡肉一起去煮。
9、过了10分钟，让它炖煮着，等汤汁变的稠一些美味的麻辣泡泡鸡就可以关火盛出。