鳗鱼肉怎么做汤 - 考驾照网
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鳗鱼肉怎么做汤

来源:考驾照网更新时间:2021-03-08 10:34

  1、准备材料:鳗鱼,盐,水,胡椒粉,料酒,葱,姜,金针菇,木耳。

  2、制作方法:

  (1)将鳗鱼去骨,按住鱼尾,从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来,鱼头鱼骨切块备用;

  (2)将鱼肉放入搅拌机内,搅成肉泥,把打好的肉泥装入合适的容器中;

  (3)在鱼泥中加入一点点料酒,姜末,盐,胡椒粉,生粉,水一次加一点点;

  (4)顺一个方向搅拌上劲,中间可以将鱼泥用力摔打几下,这样做出来的鱼丸会更劲道;

  (5)在锅中加入适量水,加热,注意不要把水烧沸;

  (6)一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形,用勺子接了放入水中;

  (7)水要煮开了就加一点冷水,慢慢的鱼丸就会浮起来了,捞起来过凉水,可以增加Q弹的口感;

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  (8)准备好葱、姜、金针菇(可换成其他菌菇类)木耳等食材;

  (9)锅中放油加热,放入葱白和姜丝,煸出香味;

  (10)放入鱼头、鱼骨,略微煎一下;

  (11)注入适量开水,慢慢熬煮至鱼汤变白即可;

  (12)加入鱼丸、菌菇、木耳等食材,煮至鱼汤再次沸腾即可出锅;

  (13)一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好了。

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