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荷兰芹可以炒着吃，它既可以清炒，也可以和肉片搭配的一起炒着吃，但在高温炒制的过程中，荷兰芹中的一些活性成分会流失，并不利于荷兰芹养生功效的发挥，如果只是想品尝前菜的美味，可以把它炒着吃，如果想让它发挥更好的保健功效，则可以把它制成凉拌菜或榨汁以后饮用。
荷兰芹原产地中海沿岸，欧美发挥更好的保健功效，则可以把它制成凉拌菜或榨汁以后饮用。
荷兰芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。荷兰芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
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