凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。其香型种类繁多,主要有十大香型:
1、黄枝香:成茶条索紧实沉重,汤色金黄,香气浓郁;
2、芝兰香:成茶条索紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮;
3、桂花香:成茶条索紧直油润,呈鳝鱼色,桂花香气浓郁;
4、杏仁香:成茶条索紧直纤细,灰褐色;
5、密兰香:成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气尚高;
6、夜来香:成茶条索紧结,较直,具有自然的夜来香花香味;
7、姜花香:成茶条索紧直、较纤细,姜花香气清香持久;
8、肉桂香:成茶条索紧结,具有中药材肉桂之香;
9、茉莉香:成茶条索紧卷,具有茉莉花香味;
10、玉兰香:茶色润泽,具有天然玉兰花香味。
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