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抗糖化?那么“糖化”又是什么?所谓“糖化”，就是指摄入的糖附着在体内蛋白质上的一种反应现象。紧致的皮肤则是由胶原蛋白和弹性蛋白构成的，但当糖分摄入过多时，糖分在体内滞留，糖分与蛋白质结合后就会形成劣质蛋白质，以致皮肤逐渐松弛。此外，真皮层的糖化会使皮肤逐渐变黄，使肌肤的保湿能力下降，导致肌肤干蛋白和弹性蛋白构成的，但当糖分摄入过多时，糖分在体内滞留，糖分与蛋白质结合后就会形成劣质蛋白质，以致皮肤逐渐松弛。此外，真皮层的糖化会使皮肤逐渐变黄，使肌肤的保湿能力下降，导致肌肤干燥、暗黄。举个简单的例子，在我们生活中，做糖醋排骨时给排骨炒糖色的那过程，就是糖和排骨(蛋白)发生了糖化反应。
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