章鱼足最好先用清水冲洗一遍。冲洗完后,把章鱼足放入锅内,加入适量的水和醋,反复搓洗几遍,直至把章鱼足的黏液搓洗干净。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。
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