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正文
1、海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净，准备酱焖;
2、将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上;
3、准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许;
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4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料;
5、将腌制过的海黑鱼炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料;
5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可;
6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开，中小火慢慢炖10分钟左右即可。大火收汁，再根据自己的口味儿适量加盐即可出锅。