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嫩姜2斤、寿司醋半瓶、冰糖200ｇ。
1、嫩姜洗净，晾干。切片后再晾干，不要有水分。
2、准备一个瓶子，一层姜片，一层冰糖，铺上去。
3、倒入寿司醋，密封后放冰箱，过2天即可食用。
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生姜：生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。