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用料：米饭、鸡蛋、鱼板、鱼肠、虾仁、番茄酱、小葱、黑胡椒、盐。
1、鱼板、鱼肠切碎，虾仁切小块。
2、少许油下葱花爆香，放切好的两种食材翻炒，后再入虾仁。
3、虾仁变色后可添隔夜饭，继续翻炒。
4、翻炒均匀后可放盐与适量番茄酱。提高颜值和夜饭，继续翻炒。
4、翻炒均匀后可放盐与适量番茄酱。提高颜值和口感。
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5、少油，中火。两个鸡蛋打散加少许水。倒入锅中，可以轻摇手柄让蛋液均匀。
6、摊好蛋饼，一半放刚刚炒好的米饭。
7、对折蛋饼包住炒饭，用番茄酱做点缀，撒一点黑胡椒碎。