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用料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。
1.里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。
2.韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。
3.起油锅，寸段，红椒切丝。
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3.起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。
4.放入郫县豆瓣酱。
5.炒出红油和香味。
6.放入生抽炒匀。
7.豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。
8.放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可。