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1、清爽西瓜皮怎么做：
材料：西瓜皮，肉丝（或肉糜），盐，黄酒，姜片，生抽，糖（一点点）。
做法：锅中加少许油，油热后放入肉丝翻炒，然后加入黄酒、姜片和少许水，盖上锅盖煮开，煮5分钟后捞出备用。将西瓜外面一层绿色的皮削掉，切成丝，放入适量的盐用手抓匀，腌30分钟后洗净，挤干水分。锅中油热后，放入挤干的西瓜皮进行翻炒，然后加入肉丝、盐、生抽和糖，继续翻炒，大火炒5分钟即可。这道菜夏天吃特别爽口，鲜鲜的脆脆的，是一道很好的下饭菜噢。
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2、西瓜皮营养价值：
西瓜皮营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积的作用。